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Mel de Jatai - CasaReviva.com

Mel de Jatai

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Descrição

Mel de Jataí: abelha nativa sem ferrão, proveniente de nosso terroir de Bragança Paulista/SP, tem textura fina e sabor ligeiramente ácido. Delicado, não possui sacarose.

É essencialmente composto por levulose, uma substância mais doce que a sacarose e dextrose. Com porcentagem de água maior do que o mel de Apis, apresenta textura mais fina e liquefeita.

Forte presença de antibióticos que justificam seu uso medicinal na cultura popular. Tem acidez baixa e corpo untuoso. Leve amargor, gosto alcoólico e de própolis.

Sabores herbais e de algo que remete à poeira e terra. O verdadeiro mel de abelha nativa! Conservar em geladeira por sua alta fermentação

Modo de usar:

Harmonização: Um mel com doçura média/alta, muito conhecido na região sul e sudeste do Brasil. Versátil, harmoniza com queijos, saladas e muitos pratos frescos.

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