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CASAREVIVA - Pedro Ximenes Branco Amansado - Família Kogan Wines - Vinho

Pedro Ximenes Branco Amansado

R$ 150,00
Descrição

Pedro Ximenez com um potencial máximo de frescura e acidez. Com notas minerais, equilibradas e secas na boca. Trata-se de um varietal anteriormente relegado, mas com muito potencial para vinhos brancos, secos e interessantes. 100% Pedro Ximenez.

Desengaçado diretamente na prensa Pneumática. Prensado a 1 bar de pressão máxima, coletando o suco em um tanque de inox, para realizar um desborre anterior a fermentação. F.A. espontânea (leveduras naturais ou indígenas) a uma temperatura média de 16ºC, aproximadamente durante 20 dias. Uma vez terminada a FA, é resfriado para estabilização tartárica e depois filtrado no Filtro tangencial e engarrafado.

Envelhecimento: não.

Composição: Anhidrido sulfuroso total (mg/L): 64 Álcool: 13,5 Açúcar: 1,1 Acidez: 6,49 PH: 3,2

Sugestão de uso:

Peixe, Ceviche ou Sashimi

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